La tercera semana de enero, se celebra en Fondón, un pequeño pueblecito de la Alpujarra Almeriense esta fiesta tan típica como curiosa: se hace la matanza de varios "marranos" (cerdos), para repartir la carne entre los asistentes (acompañada de pan y vino), que se asa en barbacoas  y sobre un gran fuego que se prepara en el centro del pueblo... Todo ello aderezado con el frío de la zona (estábamos a 2 grados el sábado 19 de enero de 2008).